Όλοι λίγο πολύ έχουμε νιώσει ένα αίσθημα πείνας σε άκυρες ώρες στη δουλειά, στο σπίτι, στο σχολείο. Και οι περισσότεροι απογοητευτήκαμε όταν δεν βρήκαμε τριγύρω κανένα vegan οικονομικό snack για να σπάσουμε την πείνα μας. Και τι κάνεις όταν σου συμβεί αυτό; Παραγγέλνεις; Δεν μπορείς πάντα. Μένεις με την κοιλίτσα να γουργουρίζει; Αυτό και αν δεν γίνεται. Η λύση είναι ένα εύκολο σνακ που να μπορείς πάντα να κουβαλάς μαζί σου όπου και αν βρίσκεσαι. Αυτή η εύκολη και χωρίς ψήσιμο συνταγή για ωμοφαγικές μπάρες θα σου λύσει σίγουρα τα χέρια. Οι μπάρες μας είναι εύκολες στην παρασκευή μα θρεπτικές, χορταστικές και πολύ νόστιμες και φυσικά χωρίς κανένα ζωικό συστατικό. Ιδανική επιλογή και για σνακ για το σχολείο καθώς το σίγουρο είναι πως τα παιδάκια θα το λατρέψουν.
Υλικά που θα χρειαστούμε:
50γρ ωμά φουντούκια
50γρ ωμά αμύγδαλα
50γρ καρύδια
4 κ.σ. ωμό, ανάλατο κολοκυθόσπορο
150γρ χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
λίγο λιγότερο από ½ κούπας χαρουπόμελο
3 κ.σ. κούπας μελάσα
2-3 κ.σ. ζεστό νερό
4 κ.σ. goji berries
3-4 κ.σ. νιφάδες βρώμης για να δέσει
τριμμένη vegan κουβερτούρα (όση θέλουμε)
Τρόπος εκτέλεσης:
Βάζουμε στο μούλτι 50γρ ωμά φουντούκια, 50γρ ωμά αμύγδαλα, 50γρ καρύδια και 2κ.σ. ωμό, ανάλατο κολοκυθόσπορο. Τα χτυπάμε μερικές φορές με κοφτές κινήσεις για να γίνουν μικρότερα κομμάτια. Θέλουμε τα κομμάτια να γίνουν λίγο μεγαλύτερα από ότι θα ήταν αν τα ψιλοκόβαμε. Προσοχή στα χτυπήματα γιατί δεν θέλουμε να γίνουν θρύμματα. Μόλις είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Βάζουμε στο μπλέντερ 150γρ χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, 2 κ.σ. ζεστό νερό, λίγο λιγότερο από ½ κούπας χαρουπόμελο και 3 κ.σ. μελάσα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα σαν στερεή πάστα. Δεν θέλουμε να είναι ρευστό. Θέλουμε δηλαδή να έχει και μικρά κομματάκια μέσα. Δεν θέλουμε να γίνει κρέμα για αυτό χτυπάμε με πολλές κοφτές κινήσεις και κοιτάμε το μείγμα πριν ξαναχτυπήσουμε ώστε να πετύχουμε την επιθυμητή υφή. Αν δούμε ότι για να διαλυθεί σωστά θέλει 1-2 ακόμα κουταλιές ζεστό νερό, προσθέτουμε αλλά όχι εξαρχής, μόνο αν χρειαστεί στην πορεία!
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μείγμα από τους χουρμάδες και το μείγμα των ξηρών καρπών. Το ανακατεύουμε πολύ καλά, τόσο ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, να μοιραστούν δηλαδή μεταξύ τους σχετικά ομοιόμορφα.
Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα προσθέτουμε 4 κ.σ. goji berries, τις άλλες 2 κ.σ. ωμού, ανάλατου κολοκυθόσπορου, όση τριμμένη vegan κουβερτούρα θέλουμε (ανάλογα με το πόσο σοκολατένια θέλουμε να είναι η γεύση) και 3-4 κ.σ. νιφάδες βρώμης ολικής άλεσης. Η ποσότητα της βρώμης που θα χρειαστεί για να δέσει καλύτερα το μείγμα διαφέρει, οπότε το βλέπουμε με το μάτι αλλά περίπου είναι 3-4 κ.σ. για τις πασότητες των υλικών που χρησιμοποιήσαμε. Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα να ομογενοποιηθεί και είναι έτοιμο.
Στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα πάνω σε λαδόκολλα πάνω σε ένα μια σκληρή επιφάνεια όπως π.χ. ένα ξύλο κοπής. Σκεπάζουμε από πάνω με μια λαδόκολλα και τυλίγουμε και τα πλαϊνά και βάζουμε το μείγμα ένα βράδυ στο ψυγείο να σφίξει.
Την άλλη μέρα το πρωί είναι έτοιμο! Κόβουμε όσες μπάρες θέλουμε και διατηρούμε το υπόλοιπο μείγμα σε λαδόκολλα στο ψυγείο.
Καλή απόλαυση!
Comments